植物化妆品原料-草莓

一、简述

草莓(Fragariachiloensis)、野草莓()和佛州草莓()为蔷薇科草莓属植物。草莓原产于欧洲，现在世界各国均有栽培；野草莓又称欧洲草莓，在北欧栽培，叶果均可食；佛州草莓主产于美国。化妆品采用它们果、叶、子的提取物。

二、草莓的前世今生

草莓属于蔷薇科草莓属，为多年生常绿草本植物，株丛矮小。在栽培学分类上草莓归属于浆果类。在香港、台湾等地草莓还被叫做士多啤梨。现代种植的凤梨草莓起源于两个草莓野生种的偶然杂交——佛吉尼亚草莓（即佛州草莓）和智利草莓。据史料记载，佛州草莓广泛生长在北美的东海岸，曾在1523年发现了圣劳伦斯河的雅克·卡地亚最是最有可能将佛州草莓带到旧大陆的第一人，他的日记里无数次提到草莓。

现在，草莓在世界各国广泛种植。在我国，草莓是露地生产的水果中上市最早的，素有“早春第一果”的美称。草莓柔软多汁、色泽艳丽、酸甜适口、芳香浓郁，因其丰富的营养和保健价值而备受消费者青睐，据研究表明，常食草莓可使神经细胞保持年轻状态，具有抗衰老作用，被人们誉为“水果皇后”。

中国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。中国的天山山脉、长白山山脉、秦岭山脉、大兴安岭、青藏高原、云贵高原是天然的野生草莓基因库，蕴藏着种类和数量丰富的野生草莓，存在较多的种、变种和类型，其中许多为珍惜的优良资源。然而对于中国来说，草莓却是一种舶来品，现代栽种的大果凤梨草莓于20世纪初引入中国，至今约有百年。

我国草莓的发展经过了三个阶段。一是早期，在新中国成立前，草莓仅在教堂、城市近郊等地零星栽培，未能得到重视，没有形成商品化栽培。二是在新中国成立后，我国草莓曾一度有所发展。20世纪50年代我国草莓生产在大城市附近已经开始作为经济栽培，主要在上海、南京、武汉、青岛等城市及近郊。20世纪50年代中期，我国开始较多地从国外引进品种，如沈阳农学院（现沈阳农业大学）在1959年从苏联两次共引入26个世界各国品种，包括美国品种“斯帕克”“诺宾卡”等。

第三阶段是从20世纪80年代开始，随着我国改革开放政策的实施和农村经济体制的改革，各级政府及科研单位对草莓生产开始重视，使草莓发展非常迅速，栽培面积不断扩大，经济效益大大提高，从而刺激了我国草莓产业的快速兴起和蓬勃发展，使草莓成为我国果树生产中发展最为迅速的品种之一。

2003年起，中国的草莓种植面积、草莓产量已经超过美国，成为世界草莓第一大国。同时我国也已成为草莓出口大国，主要出口国是荷兰、德国和日本，出口产品主要是冷冻草莓。

我国幅员辽阔，自然环境复杂多样，形成了各具特色的草莓栽培形式，使得草莓在我国全国各地均有种植。依据地里位置和气候条件，可将我国草莓产地划分为3大产区，即北方产区、中部产区和南方产区。

北方产区包括秦岭与淮河以北，东北、华北、西北诸省。目前北方产区保护地的主要栽培品种有“丰香”“弗吉利亚”和“吐德拉”等，露地栽培的品种主要为“全明星”“宝交早生”和“玛利亚”等。

中部产区包括秦岭与淮河以南、长江流域诸省。该区域属于非寒冷地区，露地栽培无需覆盖物既完全可以越冬。该地区因降水量明显多于北方产区，因此常采用排水良好的深沟高畦式栽培。

南方地区包括南岭山脉以南、华南诸省。南方利用冬天可以种露地栽种和小拱棚栽植，广东、广西、海南、福建等地，冬草莓发展非常好。

截止2015年，我国草莓种植面积已达220万亩。未来国内草莓生产还有很大的提升空间。随着草莓品种改良、繁育方式、栽培及管理技术的逐步升级，国内草莓单产水平会有明显的提升，草莓生产现代化程度也将逐步提升。另一方面，随着主产区种植规划趋向合理以及有效资源进一步整合，草莓生产的规模效益将更加明显。未来国内消费仍将保持继续增长趋势。

三、有效成分

草莓果富含氨基酸、果糖、煎糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卡素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，其他的成分有鞣花酸、环阿延醇、14-甲基豆甾-7,24(28)二烯-3β-醇、β-谷甾醇、黄酮化合物等，还有丰富的花青素或称为草莓红色素物质。其中鞣花酸的含量最高，或可认为是草莓的主要药效成分，每克食用冻干草莓粉中鞣花酸的含量为630μg。

四、提取方法

草莓可以较高浓度的酒精、丙二醇或丁二醇为溶剂，按常规方法提取，或浓缩为小体积使用，或浓缩至干。

五、功效作用

野草莓酒精提取物对嗜肺军团菌有抑制，最小抑制浓度(MIC)值为800mg/kg。提取物与化妆品相关的药理研究见下表：

试验项目

提取溶剂

浓度

效果说明

野草莓果汁对DPPH自由基的消除

榨汁

用水稀释1倍

消除率:75.6%

野草莓果提取物对羟基自由基的消除

榨汁浓缩

100μg/mL

消除率:39.3%

野草莓果提取物对脂肪过氧化的抑制

榨汁浓缩

100μg/mL

消除率:40.2%

草莓果提取物对脂肪酶的抑制

热水

/

抑制IC50:700μg/mL

小鼠试验野草莓果提取物对毛发生长的促进

60%丙二醇

1%涂敷溶液

促进率:82.6%

细胞培养对野草莓叶提取物前列腺素生成抑制

水

1mg/mL

抑制率:15%

六、安全性

中国卫生部和CTFA都将草莓提取物作为化妆品原料，CTFA还将野草莓和弗州草莓提取物作为化妆品原料。未见它们外用不安全的报道。

七、化妆品中应用

草莓是一种常见水果，并具较高的药用和医疗价值。草莓提取物具抗氧化性，其中的鞣花酸较黄酮化合物的抗氧性更强，是理想的化妆品用抗氧剂；草莓提取物还有促进生发、抗炎等作用。