不少游客都会选择去嘉兴粽子文化博物馆一游，去了解嘉兴粽子的来龙去脉和制作工艺。
这位老人名叫冯月明，已经年过七旬。冯老从10岁起就跟着父亲学习做粽子，对于嘉兴当地的粽子文化，他可是非常精通。
高汤粽，顾名思义，高汤是味道的精髓，而熬煮高汤的材料必须经过严格的筛选，汤里用的鸡是关键，只有自由奔跑、随机觅食的散养鸡，才能达到味道的标准，再有精选的排骨和大棒骨的加入，煨制8个小时后，肉骨的精髓完全融入到一锅汤里，想想都会口水直流。
浙江省嘉兴市粽子文化博物馆馆长冯月明：
“一（块）精（瘦肉），一（块）肥肉，再加蛋黄，放中间，加白米，高汤是最新的做法。”
据记载，嘉兴粽子原本是白米本色，加盐但并不加酱油，在民初逐渐演变成嘉兴粽子现有的酱红色，并成为民间流传甚广的美食。
这里的高汤粽，需要用高汤浸润糯米2个小时，这样糯米才会充分吸收高汤中的精华，慢慢的入味，直到一粒粒的糯米变得饱满而油亮为止。
浙江省嘉兴市粽子企业负责人邵建国：
“传统的粽叶，就是要用冷水泡一天一夜，黄山的伏（箬）叶不一样，这种叶子特别清香，而且又薄又润，等到泡好以后，粽叶就很清香，很绿。”
精选东北黑土糯米、文火高汤、野生高山箬叶、原生态猪肉等上等原料，经过古法蒸煮3个小时，经过27道精湛工艺49个小时的精心秘制，一枚还原清末年间的经典口味，“白莹如玉”的嘉兴粽子诞生了。
两代粽子传人在遵循着不能马虎的传统工序，同时也在升华着传统粽子的味道。腐乳肉粽以特制腐乳汁及秘制高汤调味，粽子油润红亮，米粒颗颗入味，软糯可口。
双黄肉粽延续经典口味，蛋黄鲜香油酥，与肉汁醇香融合。
梅菜肉粽，领略到的是梅菜扣肉的风格；传人鸡肉笋尖粽，白净晶莹，香味醇厚浓郁，让人唇齿留香，难以忘怀。
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