“大暑小暑，有米懒煮”，说的就是人们在夏季没胃口的状态。炎炎夏日，由于阳气外浮，人体中阳不足，脾胃运化功能下降。加上大量饮水，稀释了胃酸，使得消化功能减弱，这些因素都会让人食欲下降。如何把食欲提起来？我们请中医专家为您带来食有滋味的“4个锦囊”，不妨一试。
受访专家/广东省中医院治未病中心主任林嬿钊
文/羊城晚报记者张华通讯员宋莉萍
锦囊1：食偏凉，清暑降火
夏季天气炎热，消化功能本来就较弱，若此时吃太多肥甘厚腻的食物（如烧鹅、猪蹄、红烧肉等），会困胃伤脾，化热生风，外加暑热汗出伤津，让人容易出现咽干口燥、食欲不振、大便干燥、小便发黄、口腔溃疡、痤疮等“上火”症状。所以，夏日饮食最好清清淡淡，适当选用绿豆、白扁豆、莲子、荞麦、甘蔗、豆浆以及鸡肉、鸭肉、鸽肉、鱼肉等性质平和或偏凉的食物，这有助于清暑热、防上火。
锦囊2：吃点酸，开胃生津
天气炎热，人们容易出汗。心主血脉，汗为心之液，《黄帝内经》言“汗者，精气也”，说明汗液其实是人体的精气所在。大量出汗会使气随汗泄，伤及心气而导致气津两伤、疲倦少气、食欲不振。因此，出汗多者在饮食上要注意益气生津、养阴润燥。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊建议，可适当多吃味酸的食物，如番茄、苹果、柠檬、猕猴桃、草莓、橙等。酸味食物能敛汗止泻、增强食欲。
当然，要补充水分可以多吃粥，这也是中医养润疗法的最佳选择。《医药六书》称：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”做粥时也可加入莲子、扁豆等，健运脾胃，还可适当加入绿豆、荷叶等祛除暑热。
锦囊3：加点“苦”，健脾燥湿
高温多雨，湿热是当下最显著的气候特点，也是南方人夏季食欲不佳的根源之一。林嬿钊认为，根据这样的气候特征，夏季应时不时吃一些健脾祛湿的食物。而像苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、莴笋等，味道清新且略带苦味，可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。同时，苦味食物还有清热、燥湿之功，尤其在出现上火症状时（如面红目赤、心烦不安、口干口渴、大便秘结、舌尖变红），更应多吃苦味食物。
值得提醒的是，如果平时脾胃偏弱，则苦味食物不宜过多，否则会伤了脾胃，导致胃口更差。
锦囊4：夏吃姜，暖胃温阳
“春夏养阳，秋冬养阴”是《黄帝内经》教给我们的养生大法。因为天气炎热时人体汗多，毛孔处于开放状态，此时机体最易受外邪侵袭，伤了阳气。中土阳气不足，脾胃运化失力，食欲自然就下降。尤其是南方人的体质本以内寒外热为多，若因天气炎热，整日叹冷气，又贪吃生冷食物，更容易导致阳虚体寒。所以，应谨记“夏防暑热，又防因暑取凉”的养生法则。
同时，不可吃太多冰镇食物，以免损伤脾阳。而夏季保护阳气的食物，林嬿钊最为推荐的是“生姜”。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。姜性温，夏季吃姜有助提升人体脾胃之阳，可开胃健脾、增进食欲，防止病邪侵犯。
Tips：
夏季增进食欲食疗方
☆冬瓜水鸭汤
材料：水鸭一只，冬瓜300克，生姜5片，调味料适量。
制法：水鸭去皮及内脏，洗净；冬瓜去皮、切块，与生姜片一同放入锅内，加水适量，煮1.5小时左右，调入食盐等调味料即成。
功效：鸭肉味甘、性凉，有健脾、益胃、滋阴、利水的功效，为清补常用食物之一；冬瓜味甘、淡，性凉，利小便、止烦渴；生姜健脾、和胃、祛湿，可减水鸭及冬瓜的寒性。诸味合用，共奏滋阴清热、健脾开胃、解暑利尿之功。
☆腐竹薏莲粥
材料：薏苡仁20克，鲜莲子10粒，腐竹10克，粳米100克，马蹄1个，姜丝适量。
制法：鲜莲子去芯，马蹄去皮切粒，与粳米、腐竹、薏苡仁一同放入锅内，加水适量煮粥，粥成后加入姜丝拌匀，调味即可。
功效：莲子养心补脾，薏苡仁健脾渗湿，马蹄清热生津，生姜散寒解表，粳米健脾和胃，加上腐竹的优质植物蛋白，此粥健脾利湿，老少咸宜。
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